Rice cake atau kue beras dapat berupa segala jenis makanan yang terbuat dari beras yang telah dibentuk, dipadatkan, atau digabungkan menjadi satu objek tunggal yang juga telah dimaniskan. Berbagai macam kue beras ada di banyak budaya berbeda ketika nasi jadi makanan utama, dan sangat lazim di Asia.
Variasi umum termasuk kue yang dibuat dengan tepung beras, yang dibuat dari beras, dan yang terbuat dari beras utuh yang dikompres menjadi satu kesatuan atau dikombinasikan dengan beberapa zat lainnya.
Di Indonesia banyak sekali olah rice cake ini, beraneka ragam dan di tiap daerah pasti ada. Di Tatar Sunda kiwari, olahan rice cake ini sering mengisi toples-toples saat perayaan Idul Fitri. Meski sebenarnya, olahan rice cake ini tentu dapat dimakan kapan saja.
 |
| Kolontong Bojongkunci, Pameungpeuk, Bandung. Foto: Beritabaik.id |